Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Ноябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Пасха от бабы Гали

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
vinochek
Второй зам. ГЛАВНОЙ
avatar



СообщениеТема: Пасха от бабы Гали   Пн 13 Янв - 22:13


Ингредиенты
Тесто:
молоко   500 мл
дрожжи сухие/свежие   11г/ 50 г
мука   1-1,3 кг
яйца   6 шт
сахар   250-300 г
сливочное масло   200 г
соль   щепотка
ванильный сахар   1 ч.л.
изюм   300 г
Глазурь:  
белки   2 шт.
сахарная пудра   2 ст.
посыпка для украшения  

Способ приготовления

   Приготовление
   1) В теплое молоко добавить дрожжи. Дать забродить.
   2) Добавить 500 г муки. Поставить в теплое место. Накрыть. Через 30 мин опара должна увеличиться в 2 раза.
   3) Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилью.
   4) Белки взбить с солью до пены.
   5) В подошедшую опару добавить желтки и перемешать.
   6) Добавить размягченное масло. Перемешать.
   7) Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо замесить, оно не должно прилипать к рукам.
   9) Поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.
   10) Изюм замочить на 10-15 минут в теплой воде. Добавить в подошедшее тесто и поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться.
   11) Форму смазать маслом, положить теста на 1/3. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать подойти.
   12) Поставить в разогретую до 100град духовку на 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 град. Выпекать до готовности: форма 11х17 см примерно 35 минут (10 минут при температуре 100 град + 25 мин при температуре 180 град).
   13) После того как пасочки остынут, украшаем их. Белки и сахарную пудру взбиваем хорошо. Наносим на пасочку и сверху посыпаем присыпкой.


             
Блюдо рассчитано на
6-8  штук 7х6 см
Примечание
Этим рецептом со мной поделилась баба Галя, опытный кулинар. Она всегда пекла по 40-50 штук минимум для всей семьи и родственников. В оригинальном рецепте продуктов было в 2 раза больше, но мне было много пасочек. А тесто такое вкусное, что и выкидывать жалко.
Сейчас пеку на всю свою семью и всех родственников.
Кулич получается воздушный и очень нежный. На фото из духовки, для эксперимента в прошлом году сделала в мульте. Разницы не почувствовала. Получился румяный, кроме верха. Сейчас уже года два пеку в микроволновке на конвекции. Результат отличный.

Вкусных вам куличей!
И помните: главное для этого теста - хорошее настроение!
Вернуться к началу Перейти вниз
Хомик
Боцман
avatar



СообщениеТема: Re: Пасха от бабы Гали   Пн 13 Янв - 22:18

Женя, схомячила в закладки, попробую, кулич пеку по старому рецепту, даже не помню откуда я его брала

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Я понял, в чём ваша беда. Вы слишком серьёзны. Серьёзное лицо - ещё не признак ума,господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением. Вы улыбайтесь, господа, улыбайтесь!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Ксарочка
Любительница Глыза
avatar



СообщениеТема: Re: Пасха от бабы Гали   Вс 20 Апр - 17:52

Женя, отчитываюсь по твоему куличику, вернее у меня семейство. Моим всем понравилось. Спасибо!

__________
Если у Вас и седьмой блин комом, нафиг блины!!!! - пеките комочки!  Wink
Вернуться к началу Перейти вниз
vinochek
Второй зам. ГЛАВНОЙ
avatar



СообщениеТема: Re: Пасха от бабы Гали   Пн 21 Апр - 11:06

Красивое семейство! Рада, что понравилось!
Надеюсь, хлопот с тестом было немного!
Вернуться к началу Перейти вниз
Ксарочка
Любительница Глыза
avatar



СообщениеТема: Re: Пасха от бабы Гали   Пн 21 Апр - 11:39

vinochek, Женя, вроде не хлопотно, но месила крюком миксера.

__________
Если у Вас и седьмой блин комом, нафиг блины!!!! - пеките комочки!  Wink
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Пасха от бабы Гали   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Пасха от бабы Гали

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кулинария :: Обрядовая и праздничная кулинария :: Пасха-