Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Ноябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Булочки по 9 копеек

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
Джу




СообщениеТема: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 16:29

Булочки по 9 копеек




Это те самые сдобные сладкие воздушнейшие булочки из детства, которые мы так и назвали "Булочки по 9 копеек"
Вкусны были и с маслом, и с молоком, и с чаем, и с какао, да и просто так без ничего!
Делать можно как на опаре, так и без опары, как маленькими булочками так и одной большой булкой, а если добавить в эту булку изюм, то получается изумительный вкуснейший КУЛИЧ !

Опара:
- мука пшеничная 250 г
- дрожжи прессованные 15 гр
- молоко 100 гр
- вода 30 гр
- яйцо 75 гр
Если яйцо меньше - долить водой до 75 гр
Продолжительность брожения 4-5 часов
____
Тесто:
- опара
- мука пшеничная 250 гр
- дрожжи прессованные 10-15 гр
- сахар 125 гр
- соль 5 гр
- масло сливочное 90 гр
- вода 35 гр
- ванилин 1 гр
Продолжительность брожения 1-2 часа
____
После разделки на булочки
расстойка перед выпечкой 1-1,5 часа
____
Изюм (по желанию) 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить опару.
Если яйцо не тянет на 75 гр, то лучше положить 1 шт и недостающие граммы добавить водой.
Оставить бродить на 4-5 часов при 27 С и следить за тем как она выглядит. К концу брожения опара все ещё должна быть вспухшей и не опавшей. Если начала опадать раньше, чем истекли 5 часов, то не ждать и сразу замешивать тесто.

2. Добавить к опаре все кроме масла.
Если опара была очень активная, то берите не 15, а 10 гр дрожжей!

3. Сливочное масло слегка подтопить, вымешать в однородную пастообразную массу и добавить его в тесто через 5-7 минут замеса.
Сливочное масло можно с успехом заменить рафинированным растительным!
Оставить бродить на 1,5-2 часа.

4. Разделать тесто на 11 шариков по 90 грамм
Время расстойки 1-1,5 часа.

5. Разогреть духовку до 180-200 С

6. Смазать булочки сливками или яйцом и выпекать 30 минут.

Для того чтобы булочки вышли более нежными, очень советую перед выпечкой хорошо пробрызгать духовку из пульверизатора.

Примечания:
1. Иногда делаю полностью на молоке без воды.
2. Иногда, если внезапно живого молока нет под рукой - только на воде и добавляю к муке 3 ст.л сухого молока.
3. Частенько пеку на рафинированном подсолнечном масле.
4. Достаточно часто делаю на скорую руку в ХП большой буханочкой и безопарным способом.
Вернуться к началу Перейти вниз
Джу




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 16:52

Надя - так вначале сообщения есть же фотка, надо еще? У меня больше нет, только эта  do not know
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 16:54

Юля,так вместо фотки квадратик strong crying 

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
калюся
Серебряно-бронзовый призер 1 конкурса
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 16:56

а у меня и квандрантика нету.

__________
 Хорошо быть гусеницей. Жрёшь-жрёшь-жрёшь... Укутываешься... Спишь-спишь-спишь... Просыпаешься-красавица. 
Вернуться к началу Перейти вниз
Джу




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:00

А я вижу фотку, грузила через радикал.
Попробовала вставить через встроенный тут на форуме imageshack - ваще ниче не вставилось.
Могу тупо ссылку вставить сверху над фоткой от радикала.
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:12

Девочки, Юля просто не ту ссылку ставила. Нужно было прямую, вот фото и появилось бы.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:13

Юля,все уже видно carrot ,или ты поправила или грузилось очень долго.
Хотя если у меня был квадратик,то это не грузилось
Спасибо за рецепт,я не обращала внимания на них на ХП,теперь обязательно попробую

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:14

nila, я поправила! Мне же тоже хотелось их увидеть!!!!

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:17

Значит жамкну Юле,за рецепт,а тебе за Хфото hi-hi 

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Джу




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:18

Фуф, разобрались, кто бы мог подумать что так мудрено все  Laughing 
Неля - как, ты еще не пекла их? Это ж булки нашего детства!
А какие из этого теста куличи офигенные!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:20

nila пишет:
Значит жамкну Юле,за рецепт,а тебе за Хфото
Вот и я примазалась к чужой славе! Embarassed oops1 

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Джу




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:21

А нам не жало - я тоже жамкну )))))
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:22

Такая теперь твоя участь Mad 

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:22

Юля!!!
Вот спасибо тебе, что принесла рецепт!!! Теперь жизнь наладиться с любимыми буФФками!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
ИРР
Сценарист
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:23

потверждаю, булки вкуснейшие goody 
всем худым печь и есть , остальным печь двойную порцию holy simplicity 

Жулифера, спс за рецепт в избу на куриных ногах friend

ага ага, пахнут пасочками. adoration2
Вернуться к началу Перейти вниз
iris62
Младший повар
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 17:42

Какие замечательные булочки.надо попробовать испечь в мультиварке типа ромашки на 8 шариков.
Во..а если мы не худышки,нам что не есть их strong crying ...п л я вали  на свою фиг..ру Devil 

,бум пробовать

__________
Вернуться к началу Перейти вниз
ИРР
Сценарист
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 18:55

iris62 пишет:
Во..а если мы не худышки,нам что не есть их 

Люд, soothe  я там исправила свой дурацкий пост Wink
Вернуться к началу Перейти вниз
RolandS
Специалист по девочкам
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 20:48

Спеку монобулге в ХП.
Я ленивый там в духовку воду то дрызгать пульвелизатором! :-)
А вот в хП забю так все разом  и включуу! :-)
Я как Вовка в тридевятом царстве с ХП как с той печью:
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.Ленинград.ру
ИРР
Сценарист
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Вт 14 Янв - 20:59

аа я помню, сам спек сам и кушай, да)))))
Вернуться к началу Перейти вниз
Джу




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 11:07

RolandS пишет:
монобулге в ХП
Если монобулке, то обязательно с изюм, лучше всего киш-миш!
Вернуться к началу Перейти вниз
RolandS
Специалист по девочкам
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 12:41

Цитата :
аа я помню, сам спек сам и кушай, да

Во во считаю это символичным мультиком в рамках мужского обращения с ХП :-) ахахаха

Цитата :
то обязательно с изюм, лучше всего киш-миш!

Вник! Забью туда еще и его. И майонеза. остался с НГ! :-)
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.Ленинград.ру
ИРР
Сценарист
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 12:44

RolandS пишет:
. И майонеза. остался с НГ! :-)

полкорыта ha-ha 
Вернуться к началу Перейти вниз
ИРР
Сценарист
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 12:46

RolandS пишет:
Во во считаю это символичным мультиком в рамках мужского обращения с ХП :

отдельным постом поржу, мона? hi-hi 
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 12:51

ИРР пишет:
отдельным постом поржу, мона?
Тебе усе мона!!!

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
RolandS
Специалист по девочкам
avatar



СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   Ср 15 Янв - 13:13

Я вообще ОливьЕ готовлю в ванне ! :-)
че рубишь и туда сыпешь, а там потом тазом так все перемешиваешь! :-)
вотЪ:
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.Ленинград.ру
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Булочки по 9 копеек   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Булочки по 9 копеек

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Пекарня :: Хлебушек и булочки-