Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Декабрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Ikra
Факелоносец
avatar



СообщениеТема: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 20:29



Идею подсмотрела на телеканале "Еда" у повара Балаханова, а рецепт самих блинчиков - где-то в инете. Они везде примерно одинаковые, но где именно я стырила именно этот - не помню Sad

Блинчики:
100 г. муки, 1 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. соли - смешать в миске.
Отмерить 300 мл молока.
В муку с солью и сахаром разбить 1 яйцо и влить 1 ст. л. оливкового масла и налить примерно треть молока. Перемешать венчиком до гладкости, пока не разобьются все комочки. Влить оставшееся молоко, повзбивать без фанатизма еще минутку.
Печь на сковороде, слега подмазывая ее маслом. На сковороде диаметром 22 см у меня получилось 12 блинчиков. Наливала небольшим половником без "горки" Wink

Начинка:
К начинке можно подойти творчески и положить в нее всякие фрукты и ягоды, какие есть под рукой, какие созрели в огороде, или какие хочется.
В оригинальном рецепте блинчиков "Креп-Сюзетт" главную роль играют цедра и сок апельсина.
Поэтому или берем 2 апельсина, или покупаем маленькую пачку (200 мл) апельсинового сока, как удобней.
Для тех блинчиков, которые у меня на фото я взяла 1 банан, 2 небольших яблока и 1 персик - все порезала небольшими кубиками.
На сковородку положила небольшой кусочек (грамм 20) сливочного масла, пакетик ванильного сахара и 1 ст. л. сахарного песка. Помешивая разогрела, когда сахар начал слегка коричневеть, всыпала фрукты и перемешала с сахаром. Оставила под крышкой на небольшом огне тушиться. Через 2-3 минуты влила апельсиновый сок (если у вас апельсины - то выжмите сок, а с кожуры одного срежьте цедру, ее тоже положите в начинку.) Когда закипит, можно влить рюмку какого-нибудь ароматного алкоголя (у меня всегда под рукой лимончелла), но это по желанию. Когда алкоголь выпарится, а фрукты будут мягкими, начинку выключаем. Она у нас должна быть с большим количеством сока.
Берем отдельную миску и откидываем наши фрукты на дуршлаг-сито с крупной решеткой. Отцеженный фруктовый соус пока отставляем, а начинку мысленно делим на 12 частей Wink
Получается примерно по десертной ложке на порцию.
Намазываем начинку ложкой на половинку блина, накрываем второй половинкой, сворачиваем треугольником (как на фото). Т. е. сворачиваем вчетверо, начинкой внутрь. Так поступаем с каждым!  crazy girl
Примерно треть фруктового соуса снова выливаем в сковородку, доводим до кипения, и выкладываем первые 4 блинчика, которым надо дать покипеть в соусе с 2-х сторон. Соус должен впитаться.
Так же поступить с оставшимися блинчиками. Если соус останется, полить им блинчики уже в тарелке.


Хочу заметить, что начинку можно делать буквально из всего. Если из фруктов одни яблоки, и никакого вкусного сока у вас нет, добавьте просто воды и пару ложек любого ягодного варенья. Главное соблюсти принцип - начиненные блинчики перед подачей должны быть слегка протушены во фруктовом соусе.
Есть их вкусно безо всякой сметаны или сгущенки, но если вы не в силах от них отказаться, - ничто не препятствует!
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 20:37

Ирочка,спасибо за такой интересный рецепт!
Мои только сегодня блинчиков запросили.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Ikra
Факелоносец
avatar


СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 20:59

nila,ну, и попробуй эти! Если есть пара яблок и банан, считай, все сложилось!

__________
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 21:13

Яблоки есть,банана не купила сегодня Sad

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
vinochek
Второй зам. ГЛАВНОЙ
avatar


СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 21:29

Ирочка, спасибо. Утащила!
Вернуться к началу Перейти вниз
Ikra
Факелоносец
avatar


СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   Сб 25 Янв - 21:42

nila,можно и с одними яблоками. Сегодня доедаем такие, там еще добавила пару ложек черничного варенья, рюмашку лимончеллы, и все. Надо было срочно яблоки "утилизировать". Впрочем, у меня это обычная проблема, не успеешь оглянуться, уже надо что-то срочно пускать в дело )))

vinochek,буду ждать с отчетом! Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блинчики "Креп-Сюзетт" с фруктовой начинкой

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кулинария :: Обрядовая и праздничная кулинария :: Масленница-