Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Сентябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Горка из заварных пирожных

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
vilapo
Повар- консультант
avatar



СообщениеТема: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 1:47



Ингредиенты:
Вода -180мл
Масло сливочное -100г
Соль щепотка
Мука-200г.
Яйца-5 шт(300г).
Крем:
Варёная сгущёнка банка 0,5 литра.
 Орех грецкий  измельчить.-100г.
Масло сливочное 100г.
 Для  глазури: 
Шоколад тёмный молочный-150г.
 Способ приготовления:
 Вскипятить воду  вместе со сливочным маслом, щепоткой соли.
 Не снимая  с огня всыпаем  в  воду муку , тщательно перемешивая  до исчезновения комков и однородности структуры, готовим тесто около 2мин.

 Готовое тесто перекладываем  в чашу  миксера, даём  немного остыть.
 Затем  добавляя по одному яйцу, перемешиваем  миксером.
 Тесто должно получиться однородным, не жидким.

 Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем массу на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем в разогретой духовке до 220*-10мин., затем переключаем  температуру на 180*и печем ещё 25мин.
 Готовность пирожных определяется  визуально,  они должны быть лёгкими и золотистыми  по цвету.

Насадкой  наполняем  пирожные кремом,  кисточкой покрываем шоколадом.
 Укладываем горкой. Ставим в холодильник застыть.
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 10:00

Красивооооооо!!! awesome  Помнится, тоже пекла такие, но в крем использовала вареную сгущенку и клала кусочки нарезанного мармелада, который давал приятную кислинку.
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 11:17

Ритуля, спасибо rose Эту горку я делала на день рождения дочи, поэтому крем по заказу именинницы  Smile А делаю я эти пирожные с разными кремами, больше люблю с патисьером.

__________
Вернуться к началу Перейти вниз
светта
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 11:53

vilapo, Лена, во французской кухне это называется "Торт Крокембуш", подают его на свадьбах. Он немного по-другому формируется, но принцип тот же. Так ч то смело можешь менять название!
Вернуться к началу Перейти вниз
Qdesница
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 12:56

Ленусик!!!  как всегда на высоте! Благодарю за рецепт!

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]






Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 13:07

светта пишет:
vilapo, Лена, во французской кухне это называется "Торт Крокембуш", подают его на свадьбах. Он немного по-другому формируется, но принцип тот же. Так ч то смело можешь менять название!
Светочка, спасибо но, переименовывать не буду. Моя Горка на Крокембуш похожа только внешне, я не складывала так, как складывают тот торт, и не поливала карамелью  rose

Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французский десерт. Представляет собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощения в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество
Название происходит от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту».
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 13:10

Олесенька, спасибо  kissed Буду рада, если такой способ подачи обычных заварных пирожных пригодится, смотрится эффектно   awesome

__________
Вернуться к началу Перейти вниз
светта
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 14:36

Лена, завтра у мужа ДР и я колеблюсь между твоими заварнушками и трубочками с кремом... думаю...
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   Пт 7 Фев - 14:40

Делай заврные, а если ещё и  соберёшь горкой,  эффект будет cheers  Wink

__________
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Горка из заварных пирожных   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Горка из заварных пирожных

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кондитерская :: Cладкая выпечка и не только... :: Торты и пирожные-