Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Ноябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Апельсиновые капкейки

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
vilapo
Повар- консультант
avatar



СообщениеТема: Апельсиновые капкейки   Вт 18 Фев - 23:44

Капкейк — торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений. Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. ...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


 Ингредиенты:
Сливочное масло-100г.
Сахар -200г
Творог-140г.
Яйца-2шт
Желтки-2шт.
Fler d’oranje-1ч.л
Цедра апельсина  не большого-1/2части
Ванильный сахар-1/2ч.л.
Мука  в.с.-160г.
Разрыхлитель-1ч.л.
Джем апельсиновый для наполнения-120г.
Крем белковый заварной:
Белка-2шт.
Сахар-140г.
Вода-50г.
Лимонная кислота-1г.
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.
Добавляем яйца, желтки продолжаем взбивание.
Творог протираем, смешиваем с яичной массой
Вливаем  Fler d’oranje, цедру апельсина.
          [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем тесто до однородной массы.
Раскладываем тесто в подготовленные формочки по 50г.
Выпекаем в разогретой духовке до 200*(газ5) 25мин.  ориентируемся по своей духовке.
Готовность определяем сухой лучинкой.
                            [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вынимаем из духовки, оставляем остывать.
В капкейках,  вырезаем  ножом или специальным приспособлением отверстие.
                  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Наполняем  джемом  и  закрываем , кусочком который вырезали.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Украшаем кремом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
                                  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Крем белковый заварной:
Сахар заливаем водой и доводим до кипения.
Быстро перемешиваем, чтобы сахар растворился.
 Больше сироп  ложкой не мешаем!
Аккуратно  снимаем пену.
При варке сиропа стенки кастрюльки обмываем кисточкой смоченной в холодной воде, чтобы на стенках не образовывались кристаллы сахара.
Когда сироп  сварился, до температуры115-118*
Кладём щепотку лимонной кислоты (от общей нормы).
Быстро перемешав, снимаем с огня.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Параллельно  варке сиропа, мы начинаем взбивать белки,  до мягких пиков.
Не прекращая взбивания, начинаем вливать тонкой струйкой  сироп.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Всыпаем лимонную кислоту, продолжаем ещё взбивать  5мин.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Украсив капкейки готовым кремом, наслаждаемся их вкусом[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Вт 18 Фев - 23:51

Лена какая красотааааа  girl loves
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Вт 18 Фев - 23:51

Лена, что делаешь на ночь глядя strong crying ?
Ну разве так делают? я только чай попила со скромным тортиком, а тут такой шедевр slyuni 
А скажи,вот та маленькая бутылочка это ароматизатор я так поняла?
а у нас такого я не встречала Sad

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Вт 18 Фев - 23:55

Нельчикembrace я старалась [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]Та маленькая бутылочка, по русски говоря апельсиновая вода, продаётся в Ашане.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Вт 18 Фев - 23:57

natalisha_31 пишет:
Лена какая красотааааа
Натусичка, спасибо [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:01

Лена,я очень редко бываю в Ашане, но как буду надо не забыть глянуть.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:07

Глянь, очень классная штучка, для кондитерки awesome

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:11

А в каком отделе смотреть надо?

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:14

Так как отделы у них без названия, смотри где  ванильный сахар, желе, приправы, сахар,крохмал и т.д. Smile

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:16

Лен, спасибо! Плюсану еще раз за уделенное мне внимание.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 0:19

Нельчик, мне это совсем не сложно  oops1 и даже приятно. Тем что я знаю делюсь с удовольствием  Smile

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 9:21

Лена!!!
С утра без завтрака смотреть на такое лакомство, это испытание нервной системы!!! crazy girl 
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 10:37

Викуся, а это чтобы настроение поднять всем с утречка  rose  rose  rose

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 10:39

Да уж! Спасибо за настроение! Не знаешь куда слюньки девать slyuni 
Вернуться к началу Перейти вниз
vilapo
Повар- консультант
avatar



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 10:41

Викуся, это побочный эффект[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:09

vilapo пишет:
Та маленькая бутылочка, по русски говоря апельсиновая вода, продаётся в Ашане.
А что делать тем у кого нет Ашана, а капкейки хотят? К тебе счас не пустят в гости....

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:14

В гости не пустят, а воду замени соком, потеряешь немного во вкусе [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:16

vilapo,
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
vilapo
Повар- консультант
avatar



СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:20

Надюша и тебе спасибо  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] что заглянула на вкусняшки!!!!

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:31

vilapo пишет:
Надюша и тебе спасибо  что заглянула на вкусняшки!!!!
Так я тут поброжу и считай уже покушала.
Вчера на Украине смотрела передачу про тех кто не кушает типа вообще...
Ну прямо про меня, по вашим фоткам пройдусь, почитаю вот и позавтракала... Laughing 
Короче пошли в другую тему, если захочешь расскажу.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
vilapo
Повар- консультант
avatar


СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   Ср 19 Фев - 11:35

Пошли [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Апельсиновые капкейки   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Апельсиновые капкейки

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Кондитерская :: Cладкая выпечка и не только... :: Торты и пирожные-