Болтаем хозяйничаем, готовим и смеемся. Осваиваем технику и вспоминаем старое. Все о нас и жизни.
 
ФорумГлавнаяЧаВоПоискРегистрацияВход
Последние темы
» Ветчинница БЕЛОБОКА
автор Oca Сб 26 Авг - 19:01

» Курица,жареная в скороварке
автор Oca Вт 16 Май - 13:59

» Мультиварки-скороварки (муки выбора).
автор Oca Пт 24 Фев - 9:53

» Пирожные корзиночки
автор Oca Чт 28 Июл - 14:19

» Спец.средства для ПММ
автор Oca Сб 2 Июл - 8:24

» Во саду ли, в огороде Бабушка плясала
автор Oca Ср 25 Май - 18:16

» Салат морковный
автор nvk Вт 5 Апр - 6:30

» И снова Здравствуйте! часть 2
автор Туся Пн 4 Апр - 13:48

» Сделай сам!
автор nvk Чт 3 Мар - 16:46

» А у нас сегодня на столе!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 21:05

» Я пью за здоровье немногих, немногих, но верных друзей!!!
автор Mamavkube Вс 28 Фев - 20:22

» Маффины с йогуртом
автор vinochek Пт 27 Фев - 10:16

» Тесто для пиццы
автор nvk Пт 27 Фев - 9:51

» Простой салатик из свеклы
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:58

» Почки говяжьи с картошкой
автор Ромашка Вс 22 Фев - 19:43

» Паштет из говяжьего сердца
автор Ромашка Пт 20 Фев - 16:13

» Котлеты из куриных желудков
автор Ромашка Пт 20 Фев - 14:35

» Разные шуточные тесты
автор nvk Пн 16 Фев - 15:07

» Баранья лопатка (Brand 6060)
автор vinochek Вс 1 Фев - 16:06

» Картофельный гамбургер (Princess 115000)
автор vinochek Вс 1 Фев - 14:57

» Творожное печенье с яблоком
автор vinochek Вс 1 Фев - 13:57

» 10 растений, которые принесут в ваш дом любовь
автор vinochek Чт 15 Янв - 11:08

» Художественная гладь - радость глазу.
автор albina1966 Ср 14 Янв - 21:58

» Куриные розочки
автор nvk Пн 12 Янв - 19:39

» Рулетики-конвертики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой
автор vinochek Вс 4 Янв - 9:57

» Готовимся к Новому году!
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:44

» Кальмарная закуска
автор Ромашка Пт 2 Янв - 20:29

» Морозильники.
автор Qdesница Ср 31 Дек - 11:46

» Салат "Восторг"
автор nvk Пн 29 Дек - 8:24

» Салат сытный
автор Ромашка Пн 22 Дек - 23:26

Ноябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
КалендарьКалендарь

Поделиться | .
 

 Чебуреки тетушки Фатимы

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3  Следующий
АвторСообщение
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 21:37

Тесто по технологии   приготовления немного сложное, но усилия того стоят.
В итоге получатся очень вкусные чебуреки.



Тесто:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ч. л
Сок лука - 50 гр

Взять 200 - 300 гр лука, почистить и измельчить в блендере. Выдавить сок.
Лукового сока должно получиться не менее 50 гр
Тесто я замешивала в ХП, программа Тесто 1 час 30 мин.
Муку просеять и смешать с солью, высыпать в ведерко.
Вылить воду и включит программу для смешивания продуктов.
Когда все хорошо перемешается, вылить сок лука.
Готовое тесто достать с ведерка и раскатать в виде валика и свернуть улиткой


Затем снова в виде валика ,а затем -улитка


Завернуть в пленку и положить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Я замешивала поздно вечером, чтобы отправить в холодильник на ночь, поэтому такой цвет теста от освещения.

Приготовить фарш:
Фарш № 1
Мясо - 500 гр измельчить
Лук - 200 гр измельчить
Специи по вкусу (я добавляла черный перец, сухую аджику и мяту)
Соль
Кефир - 100 мл

Все хорошо перемешать.


Фарш№2
Сыр твердый - 200 гр
Шпинат
Специи

Сыр потереть ,шпинат немного отварить. У меня был шпинат мороженый.
Добавила мускатный орех щепотку и 0,5 ч.л смеси перцев.
Все перемешать.


Тесто разделить. Каждый кусок скатать в лепешку и завернуть тесто.
 

Повторить еще раз.


Затем каждую лепешку раскатать очень тонко.
Положить фарш на одну половинку лепешки. Накрыть  второй. С помощью блюдца и вилки сформировать чебурек.


Жарить чебуреки в растительном масле.
Чебуреки получаются слоистыми,хрустящими и очень очень вкусными.
Приятного аппетита!

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Иринка
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 21:55

Неля!!! Я уже захлебываюсь слюнями!  slyuni Знаешь, сижу тут и мечтаю: лучче бы у Нели на кухне полакомиться, чем самой возиться... Embarassed 
Спасибо за МК!!! Положу в закладки. И буду учиться делать. Как-нибудь. Обязательно.

А масла много надо на жарку?

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Жизнь - это выбор. Радоваться каждой мелочи или зацикливаться на каждой гадости...
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 22:06

Ира, если делать, то лучше в выходные. После работы замахаешься.
Но и учти, что тесто готовится заранее и лежит в холодильнике.
В пятницу вечерком замесила, а утречком в субботу побаловала своих.
Масло даже не заметила сколько ушло, но не больше стакана.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Ксарочка
Любительница Глыза
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 22:18

Неля, спасибо тебе большое! Я обязательно сделаю! Давно мечтаю научится чебуреки делать.  Embarassed

__________
Если у Вас и седьмой блин комом, нафиг блины!!!! - пеките комочки!  Wink
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 22:42

Неля, можно я стану хамкой и влезу? Пока не дошла до своих записей. Но честно скажу впервые читаю про луковый сок в тесте. У нас добавляют 50 г водки!!!
А в фарш вместо кефира, холодную воду.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 22:43

Леночка, буду рада если хоть чем помогла тебе friend !

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 22:49

Надя, про луковый сок в тесто говорили даже по СТБ в передаче Все буде смачно.
Это рецепт татарки с Гениченска, может в Ялте татары и по другому делают.
У меня тоже есть рецепт чебуреков именно с ялтинского кафе, там правда надо пересчитывать на маленькую порцию. Тоже вкусные, слоистые получаются.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Хомик
Боцман
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 23:01

Неля.................ты гений cheers я с чебуреками не дружу, а теперь вижу что все я совсем не так делала. Спасибо!

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Я понял, в чём ваша беда. Вы слишком серьёзны. Серьёзное лицо - ещё не признак ума,господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением. Вы улыбайтесь, господа, улыбайтесь!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 23:06

nila, усе может быть.
Просто у меня бабушка (дедова сестра) пол жизни проработала в нашей самой тогда знаменитой чебуречной. Я до сих пор помню их машинку для раскатки теста. Чем-то напоминала пресс для выжимания белья в ручных стиральных машинках.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
nila
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 23:47

Надь, у меня есть такая тестораскатка. Только в этот раз я обошлась без нее

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пн 24 Мар - 23:48

Надь, у меня есть такая тестораскатка. Только в этот раз я обошлась без нее

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 12:14

Неличка, я нашла рецептик теста. Давай я его тут выставлю
Ну как вариант.
Для теста:
3 стакана муки (стакан граненный), 8 ст.ложек растительного масла,
1/2 ч.л.соли, 1/4 ч.л.сахара
1 стакан воды холодной!!! 50 г.водки!!!
Делается без яиц вообще.
И водка обязательный компонент, она пузырики дает в тесте.
А фарш желательно баранина и обязательно водички в него, чтобы он не густой был. Переписала дословно с книжки своей.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
nila
Су-шеф
avatar



СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 14:10

Надя,ну конечно пусть будут оба.Я попробую и твой рецепт.

__________




      Не ждите чуда, чудите сами))
Вернуться к началу Перейти вниз
Summer
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 21:54

А я делала по Надиному рецепту чебуречки! Очень вкусно

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:11

Summer пишет:
А я делала по Надиному рецепту чебуречки! Очень вкусно
Ну так нужно было выложить рецептик с фотками...

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Summer
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:16

Рецепт же твой  Laughing ! как я его выкладывать буду holy simplicity ?! и это было еще в звездной кухне  Wink , теперь насмотрелась на Нилины шедевры, сподвигнусь еще нажарить и выложу фотки Smile .

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:22

Summer, так он не мой. Он всеобщий. Нажаришь если по данным мной написаным, сделай отдельно рецептик. Я точно не буду готовить, пора за мужа браться и заставлять его опять худеть...

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
Summer
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:27

Как скажешь Ягуша  Smile !
Эээх, твоему то мужу хорошоооо, ты вот за него возьмешься, хтоб за меня тоже взялся  Sad ......, сила есть, воля есть, а силы воли нет совсем  Sad

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Иринка
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:31

Summer пишет:
а силы воли нет совсем
Бу Бушечки на нас нет... Пора новые конкурсы и строем, строем![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Жизнь - это выбор. Радоваться каждой мелочи или зацикливаться на каждой гадости...
Вернуться к началу Перейти вниз
Summer
Младший повар
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Вт 25 Мар - 22:34

together  это точно ,Иринка!

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
RolandS
Специалист по девочкам
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Чт 27 Мар - 13:44

часть фоток не видно.
То что видно - очень здорово выглядитЪ ! :-)
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.Ленинград.ру
Туся

avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пт 28 Мар - 13:05

И я не вижу часть фоток... так жалко...
Вернуться к началу Перейти вниз
Qdesница
Су-шеф
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пт 28 Мар - 18:37

Неличка, вобщем ели мы твои чебуреки 3 дня!!! на обед, ужин и завтрак! я их заморозила...
Люди это очень вкусные чебуреки! тестораскаткой получается быстрее,  тесто волшебно послушное! его можно очень тонко растянуть руками! получается как фило, для меня это тесто открытие! Неличка! спасибо тебе!

вот они вкуснющие чебуречки!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]






[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
nvk
ГЛАВНАЯ по кухне
avatar


СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пт 28 Мар - 18:42

Туся пишет:
И я не вижу часть фоток... так жалко...
Потерпите. Неля позже их перезальет. Там видимо хостинг глюкнул где она фотки заливала.

__________



Eсли люди ждут от меня чего-то большего чем я могу им предложить, это их ошибка, а не моя вина...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.izba-cooking.com
vinochek
Второй зам. ГЛАВНОЙ
avatar



СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   Пт 28 Мар - 19:00

Qdesница,
ну разве так можно дразниться? я еще ничего не готовила.. а тут аж слюнки потекли
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Чебуреки тетушки Фатимы   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Чебуреки тетушки Фатимы

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 3На страницу : 1, 2, 3  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Пекарня :: Пироги (не сладкие) :: Мясные пироги-